Квасоля – це популярний продукт, який широко використовується у різних кулінарних стравах. Вона багата клітковиною, білками та різноманітними вітамінами та мінералами. Однак багатьох людей бентежить жорсткість і зернистість квасолі, що робить її не такою привабливою для приготування. Але не варто впадати у відчай – існує кілька способів зробити квасолю м'якшою і ніжнішою, щоб вона стала ідеальним компонентом в будь-якій страві.
Першим способом є замочування квасолі перед приготуванням. Квасолю слід замочити в холодній воді на кілька годин, або залишити на ніч. Це дозволить зернам просочитися вологою та набухнути, що зменшить їх жорсткість та час варіння. Після замочування квасолю потрібно промити і відкинути воду, перш ніж приступити до приготування.
Другим способом є використання тиску при варінні квасолі. Якщо у вас є мультиварка чи скороварка, це буде ідеальним рішенням. Під тиском квасоля вариться швидше і стає м'якшою та ніжнішою. Крім цього, використання тиску дозволяє зберегти велику частину поживних речовин у продукті.
Третім способом є додавання кислотного компонента під час варіння. Деякі кислі продукти, такі як лимонний сік або оцет, можуть допомогти пом'якшити квасолю і зробити її приємнішою на смак. Для цього достатньо додати трохи кислоти у воду, в якій варитиметься квасоля. Цей метод особливо корисний, якщо у вас немає часу на тривале замочування квасолі.
| № | Крок | складові | Час |
|---|---|---|---|
| 1 | Замочіть квасолю на 8 годин | Квасоля, вода | 8:00 |
| 2 | Промийте квасолю під проточною водою | Квасоля, вода | 5 хвилин |
| 3 | Зваріть квасолю у підсоленій воді до готовності | Квасоля, вода, сіль | 60 хвилин |
| 4 | Охолодіть квасолю в холодній воді | Квасоля, вода, лід | 15 хвилин |
Якщо часу на замочування квасолі немає зовсім, тобто один цікавий спосіб її приготування. Насипте квасоля у каструлю, залийте водою та поставте на вогонь. Доведіть до кипіння, зніміть каструлю з вогню та злийте гарячу воду. Потім знову залийте холодною водою і знову поставте на вогонь.24 січня. 2023 р.
Як швидко розм'якшити квасолю?
Швидкий або гарячий спосіб Якщо немає часу на тривале замочування, то просто висипте сухі боби в каструлю і залийте водою в тій же пропорції, що й у попередньому способі. Доведіть до кипіння і поваріть квасолю 2-3 хвилини. Потім зніміть каструлю з плити, накрийте кришкою і дайте постояти щонайменше 1 годину.
Як приготувати квасолю, щоб вона була м'якою?
Як тільки вода закипить, вимкніть вогонь, закрийте кришкою каструлю і дайте спокій на годину. Потім змініть воду на свіжу холодну, додайте щіпку солі і варіть квасолю до м'якості. Коли ця м'якість настане, залежить від того, як давно зберігається квасоля – чим довше, тим більше часу буде потрібно.
Як зробити так, щоб квасоля зварилася швидше?
Поставити незамочену квасоля на вогонь. Як тільки вода закипить, додати до неї склянку холодної води. Щоразу повторювати – під час закипання, додавати по склянці холодної води та так чотири, п'ять разів. Таким чином квасоля може зваритися через 40 хвилин.